5年以上
大專
2026-01-31 10:34:07
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職位描述
該職位還未進行加V認證，請仔細了解后再進行投遞！
食品廠菜品研發師（川鹵等鹵制熟食方向）
工作內容：
（1）負責食品廠新品研發與創新，根據公司品牌定位、市場需求和成本控制要求，獨立或主導進行新菜品（特別是川鹵及中餐菜品）的創意構思、配方設計、樣品制作與測試。
（2）制定詳細的菜品標準作業程序，包括原輔料標準、投料比例、工藝流程、操作標準、火候控制、成品規格（色、香、味、形、器）等。
（3）成本控制與優化，負責新產品的成本核算，并通過優化工藝流程、調整食材搭配等方式，在保證品質的前提下有效控制成本。
（4）供應鏈協同，參與新原料、調味品的篩選、測試和評估，與采購部門協作，建立穩定的供應商資源。為中央廚房或工廠的生產轉化提供技術指導和支持，解決生產過程中出現的技術難題。
（5）質量控制與食品安全，嚴格遵守食品安全法規，確保所有研發流程和產品配方符合國家及行業的食品安全標準。建立產品的感官評價體系，參與產品質量的監控與評估。
入職要求：
（1） 中專及以上學歷，年齡30-48歲，烹飪、食品科學、營養學等相關專業優先，具備5年以上中餐廚房工作經驗，其中至少2年以上專注于菜品研發工作，有知名川菜或鹵味連鎖品牌研發經驗者尤佳。
（2） 精通川鹵、熟食技藝，深刻理解其味型和烹飪精髓，能獨立完成從香料配比、鹵水養護到成品出鍋的全過程。
（3） 具備扎實的烹飪基本功，能熟練操作各種廚房設備。
（4） 具備強烈的成本控制意識，熟悉菜品成本核算方法。
（5） 加分項：擁有成功的菜品研發案例（尤其是在市場上獲得良好反響的川鹵或中餐產品）。熟悉食品安全管理體系（如HACCP, ISO22000）。
福利待遇：
1、具有競爭力的薪酬待遇 + 績效獎金。
2、員工食堂、購買五險。
3、其他獎金
注：聯系我時，請說是在四川人才網上看到的。
工作地點
地址：宜賓屏山縣屏山鎮蔣壩村12組
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詳細位置，可以參考上方地址信息
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職位發布者
吳煒HR
四川味德豐食品科技有限公司
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原材料及加工
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51-99人
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私營·民營企業
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屏山鎮蔣壩村12組
