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基本概念： 餐飲管理公司的內涵有兩種：一種是自有實體經營，策劃、管理下屬餐飲企業；另一種是為其它餐飲企業提供咨詢、培訓和委托管理服務。 業務職能： 1、搜集整理和組織研發餐飲管理技術，總結歸納餐飲運營規律，出版餐飲管理類圖書和各類數碼產品； 2、創新烹飪技術，研發經典飲食，整理和申報專利產品； 3、運營商標和專利產品，開展餐飲連鎖經營業務； 4、指導餐飲企業，開展合法經營； 5、廣泛開展餐飲管理和技術技能的培訓； 6、運營自身專業技能人才的人脈優勢，開展廚房承包管理和餐飲企業委托管理業務； 7、為餐飲企業提供管理和烹飪的咨詢服務； 運營理念： 1、以顧客需求為導向； 2、以效益優先為導向； 3、以市場占有為導向； 4、以品牌建立為導向。 注意事項： 第一、依法開展餐飲管理工作。餐飲管理牽扯面廣，人員復雜，學好法律是開展經營工作的前提。不懂法，不守法，在法治社會的環境下無法生存。餐飲管理需要多方合作，界定好各方的權利和義務，可以有效減少合作的糾紛和訴訟。 第二、搞好餐飲管理公司的自身建設。餐飲管理公司是為下屬部門和其他相關企業服務的。規范他人之前，應首先規范自己，一絲不茍，嚴格要求，增強合作伙伴的理解和信任。 第三、開展義務餐飲管理知識的普及活動。通過參加各種論壇、沙龍和講座，增進客戶和企業之間的了解，探究客戶需求，解答客戶疑問，與客戶之間，建立良好的合作關系。