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崗位職責(zé):

一、產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新：

1）負(fù)責(zé)新式茶飲（奶茶、果茶、咖啡茶飲等）的配方研發(fā)、口味測(cè)試與產(chǎn)品定型。

2）研究市場(chǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者偏好及競(jìng)品動(dòng)態(tài)，提出具有前瞻性的產(chǎn)品概念和研發(fā)方向。

3）主導(dǎo)完成新品從概念提出、小試、中試到規(guī)模化生產(chǎn)的全流程，確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性與可復(fù)制性。

二、技術(shù)應(yīng)用與解決方案：

1）精通各類茶葉（原葉茶、再加工茶等）、乳制品、糖漿、果汁、食品添加劑等原料的特性及應(yīng)用。

2）針對(duì)特定原料（如新茶底、新糖源、健康功能性原料等）開發(fā)專屬的應(yīng)用配方和工藝。

3）解決產(chǎn)品在實(shí)際應(yīng)用中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題，如風(fēng)味融合、穩(wěn)定性、色澤、沉淀等。

三、成本控制與標(biāo)準(zhǔn)化：

1）配方優(yōu)化和成本核算，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的最佳性價(jià)比。

2）建立并完善產(chǎn)品的SOP（標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序），包括精確的投料比例、制作流程、參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)等，并為門店運(yùn)營(yíng)提供培訓(xùn)和支持。

四、供應(yīng)鏈協(xié)同：

1）與采購(gòu)部門協(xié)作，評(píng)估和篩選新原料供應(yīng)商，進(jìn)行樣品測(cè)試和技術(shù)對(duì)接。

2）與生產(chǎn)/供應(yīng)鏈部門緊密合作，確保新品能夠順利實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

任職要求:

1、食品科學(xué)、茶學(xué)、生物技術(shù)、飲料工程等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學(xué)歷。

2、2年以上相關(guān)領(lǐng)域研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)行業(yè)有濃厚興趣和基本認(rèn)知。

3、專業(yè)知識(shí)與技能： 精通茶葉審評(píng)、飲料調(diào)香調(diào)味技術(shù)、食品配料學(xué)，熟悉食品法律法規(guī)（GB標(biāo)準(zhǔn)）。

4、敏銳的感官能力： 具備出色的味覺(jué)、嗅覺(jué)敏感度，能精準(zhǔn)分辨和描述風(fēng)味特征。

5、豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)： 熟練掌握茶飲實(shí)驗(yàn)室的各種儀器和設(shè)備，具備獨(dú)立完成產(chǎn)品小試、測(cè)試和評(píng)價(jià)的能力。

6、行業(yè)洞察力： 對(duì)新式茶飲行業(yè)有深刻理解，持續(xù)關(guān)注國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、消費(fèi)趨勢(shì)和新技術(shù)。

7、可接受分子公司異地出差。