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（一）崗位職責。 1. 在分公司負責人的領導下，全面負責餐飲部的正常運轉，作出營業計劃及預算。 2. 通過廚師長、廚房主管、餐廳領班等進行監督管理。 3. 審閱當日營業報表，進行營業分析，作出經營決策，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。 4. 定期了解原材料市場行情，監督原材料的采購及驗收工作。 5. 負責督促有關人員做好食品衛生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。 6. 嚴格按照國家相關規定及《6T 實務管理》，對餐飲部進行巡查，抓好衛生工作和安全工作，組織檢查個人、環境、工作等方面，貫徹執行食品衛生制度，開展經常性的安全、防火教育，確保餐廳、廚房、倉庫的安全。 7. 負責本部門員工的崗位業務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全體員工業務素質。 （二）任職資格。 1. 學歷：專科及以上學歷。 2. 年齡：45歲及以下。 3. 其他：有5年以上餐飲管理崗位經驗，身體健康，無犯罪記錄。